Carote Al Marsala

Uma típica receita da Sicília não estaria completa com um tradicional ingrediente desta belissíma ilha, o vinho Marsala. 

Sirva as cenouras ao Marsala como antepasto ou acompanhamento de algum prato principal. Particularmente, gosto de incrementar esta receita  adicionando cebolas pérolas em seu preparo.

Rendimento: 06 pessoas

Ingredientes

• 1/2 kg de cenouras lavadas e descascadas
• 01 xícara (chá) de vinho Marsala
• 04 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada
• 04 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (60 ml)
• 02 dentes de alho cortado em lascas finas
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

1. Corte as cenouras am fatias grossas. Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio e refogue o alho até dourar.
2. Adicione as cenouras, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 2 minutos.
3. Junte o vinho Marsala, reduza a chama do fogão e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos. Se as cenouras estivem ainda duras, agregue um pouco de água para completar o cozimento.
4. Quando prontas, salpique a salsinha picada por cima.