Mocha Pots de Crème

Para embalar a temática promovida pela minha última postagem (reciclada) e a semana do Dia dos Namorados, eis que trago aos amigos da Taverna do Peregrino, uma deliciosa e popular sobremesa das cafeterias ocidentais, criada a partir da fusão do café mocca com a tradicional mousse de chocolate. 

Não tem quem não goste, seja você um viciado em café ou chocólatra incorrigível.

Rendimento: 08 pessoas

Ingredientes

• 225 g de chocolate amargo picado
• 475 ml de leite
• 01 colher (sopa) de café instantâneo
• 06 colheres (sopa) de açúcar refinado (75 g)
• 02 colheres (chá) de essência de baunilha
• 02 colheres (sopa) de licor de café
• 07 gemas de ovos

Acessórios

• 08 ramequins

Modo de Preparo

1. Numa panela em fogo médio, junte o café instantâneo, o açúcar e o leite. Deixe levantar fervura, sem parar de mexer, até o café e o açúcar ficarem totalmente dissolvidos.
2. Retire a panela do fogo e adicione o chocolate. Mexa até obter um composto homogêneo.
3. Acrescente a essência de baunilha, o licor de café e volte a mexer.
4. Em uma tigela, bata as gemas ligeiramente e com cuidado, junte-as ao creme de chocolate, envolvendo-as bem.
5. Distribua o creme de chocolate nos ramequins. Disponha os ramequins em uma fôrma com água de modo que chegue na metade dos potinhos.
6. Leve a fôrma ao forno pré-aquecido em temperatura baixa (160ºC) por aproximadamente 30-35 minutos. Retire a fôrma do forno e deixe esfriar por completo. Guarneça a sobremesa com chantilly e morangos no momento de servir.