Rosas Mohammadi

Creio que um dos maiores símbolos do exotismo na lendária Cozinha Persa, bem como em toda culinária do Oriente Médio, são as Rosas Mohammadi. 

Essas cobiçadas flores orgânicas crescem nos arredores da cidade de Kashan, sob o ar quente do deserto, ao sul de Teerã, uma produção que remonta há mais de 2.500 anos.  

A deliciosa fragrância das pétalas confere o fundo misterioso de algumas especialidades da cultura árabe, sendo necessários 40 kg (cerca de um dia de trabalho) para extrair apenas 10 ml de óleos essenciais.

Água-de-rosas: comercializada em empórios árabes aqui no Brasil 

O uso é tão diversificado que poderemos vê-las em água aromáticas (água-de-rosas), caldas doces, sorvetes, pudins de arroz, doces, bolos, geléias, combinações de especiarias (advieh) e até em pratos salgados. 

Seja no Irã, Líbano, Marrocos, Turquia, Índia ou mesmo entre colonias árabes espalhadas pelo mundo, as Rosas Mohammadi são vastamente apreciadas pelo toque elegante que concede aos pratos e por seu espírito milenar.

Tarkan: O Maior Artista Pop da Turquia

Tarkan é de longe o maior artista pop da Turquia, responsável por combinar elementos da tradicional música do Oriente Médio com os ritmos modernos do Ocidente contemporâneo.

Sinteticamente é possível afirmar que Tarkan é para os turcos, assim como Ricky Martin é para os porto-riquenhos, uma celebridade que canta e dança muito bem, além de ter uma beleza plástica invejável.

O curioso é que o artista nasceu em 17 de outubro, em Alzey (próximo a Frankfurt), na Alemanha, filho de imigrantes turcos que ali se estabeleceram, buscando por oportunidades laborais como muitas outras famílias expatriadas. Aliás, estive nessa região da Alemanha e posso dizer que a influência da cultura turca é muito grande por lá.

Em 1986, o jovem Tarkan Tevetoglu, aos 14 anos de idade, regressa com a família para a Turquia e começa a estudar música clássica turca em Karamüsel, mas, é apenas em 1991 que sua carreira musical tem inicio. Com sua discografia iniciada em 1992, álbuns como Ölürüm Sana (Eu morreria por você) e Karma merecem total destaque, pois, detém os esfuziantes hits “Ölürüm Sana”, “Simarik”, “Bu Gece (Kir Zincirlerini)”, “Kuzu Kuzu” e “Sen Baskasin”.

Turquia: A Ponte Entre o Oriente e o Ocidente

Mesquita Azul em Istambul

Privilegiada geograficamente, a Turquia, através do estreito de Bósforo, representa o elo entre o Oriente e o Ocidente.

Istambul, a antiga capital do Império Romano no Oriente, ora chamada de Constantinopla, revela a mistura de duas épocas, a primeira evocada pela magia e os mistérios de uma cultura milenar e a outra compassada pelo modernismo oriundo de uma autêntica metrópole.

O Bazar das Especiarias em Istambul (Misir Çarşı) construído em 1664 enriquece a mesa turca com temperos, frutas secas, chás, óleos e doces típicos, além de proporcionar um ponto de encontro para os amantes da gastronomia.

Cappadocia

O “döner kebap” uma espécie de churrasquinho grego, agregado ao “patlican musakka”, o moussaka turco, formam os pratos nacionais mais difundidos no mundo, todavia, o iogurte, as sopas e as saladas, são indispensáveis no dia-a-dia da cozinha turca.

Pamukkale

Algumas paisagens turcas como a Cappadocia e o Pamukkale (em português "Castelo de Algodão"), são tão majestosas e surreais que parecem extraídas diretamente das obras de Roger Dean.

Hagia Sophia no Pôr do Sol

Café Turco

Há pessoas que consideram o Café Turco ou Café Árabe demasiadamente forte, mas acredito que seja tudo questão de preparo, pois a regra manda nunca ferver o café, mas, como este, é fervido com açúcar, o amargo do processo jamais afetará o gosto.

Tradicionalmente o café turco deve ser preparado em um recipiente chamado ibrik (em grego briki), uma espécie de panelinha de cobre ou latão, com um cabo comprido e gargalo estreito. Fora do contexto culinário, o item é uma ótima peça de decoração, tendo diversos tamanhos e, em regra geral, cada um indica a quantidade de xícaras que será servido.

Ingredientes & Modo de Preparo

1. A proporção do café turco é bem simples: 02 colheres (sobremesa) de café brasileiro ou etíope tipo exportação, 02 xícaras (café) pequenas de água e 02 colheres (sobremesa) de açúcar refinado.
2. Acrescente à mistura: vagens de cardamomo, um pau de canela ou anis estrelado.
3. Leve o ibrik com todos os ingredientes ao fogo brando e, quando ameaçar levantar fervura, retire-o rapidamente, mexa e volte ao fogo. Em um instante o café irá querer transbordar novamente, então, tire-o do fogo e desta vez não mexa.
4. Volte ao fogo pela última vez e quando começar espumar na superfície, despeja o conteúdo nas xícaras previamente escaldadas. O costume do Oriente Médio sugere acompanhá-lo com doces turcos e jamais por leite ou derivados.

É na praia que vemos as coisas...

...como realmente elas são.

Óleo de Cânhamo

Se você é mais um conhecedor da denominação vulgar do cânhamo (Cannabis sativa), não terei como escondê-la nesta matéria. Sim, me refiro ao óleo extraído das sementes da maconha, que nos Estados Unidos é chamado de Oil Seed Hemp.

Seu cultivo originou-se há mais de 5 mil anos na Ásia e Oriente Médio, e posteriormente se expandiu para China, Europa e América do Norte.

Os russos e poloneses utilizavam o óleo de cânhamo antes mesmo de conhecerem o óleo de girassol na culinária.

O óleo de cânhamo ou óleo da maconha é rico em gorduras poli-insaturadas, com destaque para o Ômega 3 e Ômega 6.

Por ter ácidos graxos muito instáveis, o produto torna-se sensível a luz e ao calor, portanto, deve ser acondicionado em garrafas escuras, dentro da geladeira, e utilizado para condimentar saladas, molhos e pratos frios. O sabor do óleo de cânhamo é doce e delicado, remetendo às pinhas e vegetações silvestres.

Ponte Rialto

Uma das mais famosas construções da Europa, a Ponte Rialto sobre o Grande Canal de Veneza, teve seu projeto concluído em 1588, assinado por Antônio da Ponte. O referido arquiteto italiano foi vencedor de um concurso que escolheria o realizador de tal obra, no qual participaram célebres artistas, dentre esses, o magnífico Michelangelo. Este cartão postal da Itália é classificado como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

Kansas: Vinyl Confessions

Quando associamos o Estado do Kansas com a música, logo nos vem à mente o termo Country Music, mas no inicio da década de 1970, a cidade de Topeka, vivenciaria uma mudança drástica deste conceito, graças ao surgimento da banda de rock progressivo Kansas.

Embora a banda seja eternamente vinculada a seu icônico hit “Dust in the Wind”, um primoroso lançamento em 1982 não passaria despercebido.

Vinyl Confessions é uma obra que sem dúvida divide opiniões, uma vez que a influência do cristianismo é ressaltada em cada faixa apocalíptica do álbum, resultado da conversão de Kerry Livgren e Dave Hope na fé cristã. O oitavo disco da banda foi também um adeus para o saudoso som de violino presente em suas composições passadas.

Particularmente é um álbum que me agrada muito, já que possui um dos maiores hinos do rock, o megassucesso “Play The Game Tonight”, uma música que gerou a simbiose perfeita junto às propagandas do cigarro hollywood nos anos 80. O videoclipe é outro elemento chamativo para "Play The Game Tonight", possivelmente inspirado no filme "O Sétimo Selo" (Det Sjunde Inseglet) de 1957, já que retrata dois seres encapuçados jogando xadrez com o destino da humanidade, uma partida que vem desde o princípio dos tempos.

Além deste fabuloso hit, as faixas “Borderline”, “Crossfire”, “Chasing Shadows” e “Fair Exchange” também merecem destaque.

Enquanto isso na Matrix...

...esse Neo é realmente ingênuo.

Mais de 100 Gírias da Linguagem Popular Brasileira

As gírias representam a forma de expressão mais popular da linguagem, utilizada por determinados grupos sociais, pertencentes a uma classe, faixa-etária ou ocupação profissional. Trata-se de um método temporal não convencional, oriundo de grupos marginalizados, usado para exprimir atitudes, ações ou termos da linguagem culta, considerado por estes, ultrapassados.

Desconheço qualquer sociedade moderna que não tenha pelo menos uma gíria em seu vocabulário coloquial, na lingua inglesa, por exemplo, o termo gíria é conhecido como slang.

Fiz um pequeno estudo de alguns grupos sociais brasileiros e suas respectivas gírias, obviamente muitas delas caíram em desuso com o passar do tempo, fato que as tornam ainda mais interessantes para boas risadas. E muito cuidado ao falar certas gírias fora de sua época, você pode ser tachado (a) de velho (a)!

  

GÍRIAS DE JOVENS DA DÉCADA DE 60 E 70

Bicho: Sujeito. Forma amigável de chamar uma pessoa sem pronunciar seu nome.

Boko-Moko: Assim era chamada a pessoa que não sabia se comportar em um determinado círculo social, seja no modo de falar ou na forma de se vestir.

Broto: Essa é do tempo da Jovem Guarda e significava “moça adolescente”.

Bulhufas (ou lhufas): Não entendo bulhufas, ou simplesmente, não entendo “nada”.

Cafona: Deselegante ou algo fora de moda.
Canastrão: Mau ator.

Carango: Carro.

Careta: Conservador.
Coroa: Pessoa idosa ou mais velha. Patriarca.
Cricri: Chato ou irritante.

Discoteca: Casa noturna.
Gaita: Dinheiro.

Garota de Fechar o Comércio: Garota lindíssima.

Grilo ou Grilado: Preocupação ou preocupado.

Lelé da Cuca: Louco ou inconsequente.

Lero-Lero: Enrolação.

Mora?: Entende?

Na Crista da Onda: Em pleno sucesso.

Pão: Homem bonito.
Papo-Firme: Pessoa que cumpre com o combinado.

Plá: Conversa.

Prafrentex: Avançado.

Quadrado: Conservador.
Tá Russo: Está ruim ou de difícil solução.
Tremendão: Rapaz bonito. 
Uma brasa: Ótimo, muito bom 
Xuxu Beleza: Tudo certo.

GÍRIAS DE JOVENS DA DÉCADA DE 80 E 90

Animal: Ação radical ou surpreendente.

Antenado: Pessoa atualizada. 
Arrasar: Fazer sucesso em algo.
Azarar: Flertar.
Baba-Ovo (ou Baba-Egg): Bajulador ou puxa-saco.
Brega: Fora de moda. 
Cara: Sujeito. 
Caramba: Expressão de espanto. 
Caroço: Pessoa chata, enjoada.
Chaveco: Cantada, paquera. 
Chocante: Muito bom, surpreendente.
Cola no Meu Mocó: Vá a minha casa. 
Danceteria: Casa noturna.
Dar um Tapa: Fumar um cigarro de maconha.
Deprê: Acrônimo de depressivo. 
Detonar: Livrar-se de uma tarefa ou pessoa. 
É Ruim, Hein!: Mesmo que "tô fora!", "eu, hein!" ou "de jeito nenhum".
É Rod (ou É Rodney!): É ruim.
Ficar: Envolvimento afetivo sem compromisso por apenas algumas horas ou noite. 
Ficar de Rolo: Envolver-se com uma pessoa por algumas vezes sem exigir fidelidade. 
Fichinha: Facílimo. 
Fliper: Fliperama, casa de jogos eletrônicos. 
Gente Fina: Pessoa agradável ou confiável.
Lok: Atributo que define um sujeito que comete erros estúpidos.
Mauricinho: Sujeito arrumadinho e endinheirado, que sempre traja roupas de grife. 
Numa Nice: Ficar numa boa.
Patricinha: Versão feminina da gíria "Mauricinho". 
Playboy: Rico mimado. 
Plínio: Sujeito mais abonado que o "Mauricinho". 
Queimar o Chão: Ir embora. 
Queimar o Filme: Passar-se por ridículo em uma determinada situação. Perder uma boa oportunidade ou deixar de cumprir um compromisso. 
Roubada: Acontecimento ruim e imprevisível. 
Trampar: Trabalhar. 
Trampo: Local de trabalho. 
Valeu: Obrigado.
Zerar a Máquina: Finalizar os objetivos de uma máquina de fliperama. 
Zuar: Bagunçar. 

GÍRIAS MARGINAIS OU RELACIONADAS AO CRIME

Bobo: Relógio de Pulso
Busão: Ônibus coletivo.
Cagueta (ou Alcagueta): Delator. Quem denuncia algo ou alguém para obter vantagem. 
Chave de Cadeia: Situação ilegal arriscada ou algo ilegal arriscado. 
Coxinha: Policial Militar. 
Doutor (ou Doutô): Advogado ou pessoa com formação superior.
É fria: Situação perigosa.
Lupa: Óculos. 
Mandar Um Verbo: Pronunciar-se sobre algo. 
Mano: Parceiro em algo, amigo ou irmão. 
Mili Duk: Há muito tempo. 
Mina: Mulher.
Muquiar: Esconder.
Pisante: Tênis ou calçado. 
Tá Embaçado: Está complicado ou de difícil solução. 
Tira: Investigador ou Policial Civil. 
Três-Oitão (ou 38): Arma de fogo. 
Treze (ou 13): Sujeito louco ou maluco. 

Truta: Pessoa de confiança. Amigo verdadeiro. 

Um-Sete-Um (ou 171): Estelionatário.
Vacilão: Sujeito que comete erros grosseiros.
Vinte-e-Quatro (ou 24): Homossexual ou homoafetivo.

GÍRIAS HOMOAFETIVAS

Amapô: Mulher.

Babado: Novidade. 
Babado Forte: Novidade reveladora ou importante. 
Barbie: Homossexual hipertrofiado. 
Bichinha Pão-com-Ovo: Gay pobre ou com atitude medíocre. 
Bofe: Homem másculo. 
Coturninho: Lésbica com atitude masculina. 
Dar a Elza: Furtar. 
Dar o Truque: Enganar. 
Desaquenda: Esquecer algo ou afastar-se e algo. 
Entendido (a): Um suposto gay não assumido. 
Naja: Fofoqueiro ou pessoa que não inspira confiança. 
Pochete: Lésbica com mau gosto para se vestir. 
Quebrar a Louça: Relação sexual entre mulheres. 
Ratoburguer: Sujeito com mau hálito. 
Sair do Armário: Assumir a homossexualidade para a sociedade.
Sandalinha: Lésbica delicada e feminina. 
Serginho: Homossexual inocente ou sonhador. 
Tombado: Sujeito em situação desfavorável. 
Urso (ou Ursinho): Homossexual peludo e acima do peso. 

GÍRIAS DE SKATISTAS

Baba-Egg: Pessoa muito bajuladora. 
Chupar Uma Manguita: Se dar mal, cair do skate. 
É Novas: Todo mundo já sabe. 
Gralha: Skatista ruim. 
Madonna: Manobra radical. 
Morcegar: Andar de skate à noite. 
Pleiba: Rico que anda de skate. 
Radical: Ação extrema, que causa boa ou má impressão. 
Tá na Hands: Está tudo certo, sob controle. 
Tem jeito?: Tudo bem? 

GÍRIAS DE SURFISTAS

Arrebentar: Se sair muito bem em algo. 
Bacalhau: Mulher feia. 
Brother (ou Brou): Camarada, colega. 
Chutar o Pau da Barraca: Bagunçar tudo de uma vez. 
Clean: Mar agitado, mas sem vento. 
Crowd: Lugar lotado de pessoas. 
Estar no Rip: Estar em forma. 
Flat: Mar sem ondas.
Fubanga: Mulher feia. 
Grommett: Surfista novo, com faixa-etária entre 10 a 12 anos de idade. 
Kaô: Conversa mentirosa ou exagerada. 
Larica: Fome ou comida rápida. 
Maroleiro: Surfista que gosta de ondas pequenas. 
Merreca: Onda pequena ou marola. 
Morra: Onda grande. 
Morte Horrível: Cair da prancha e ser engolido pela onda. 
Pagar Mico: Fazer besteira ou passar vergonha. 
Paneleiro: Surfista ruim. 
Pipocar: Ficar com medo de uma onda grande e com isso retirar-se do mar. 
Storm: Mar agitado, com vento. 
Tomar Um Caldo: Ser coberto por uma onda. 

GÍRIAS DE AUTOMOBILISMO

Barbeiro: Péssimo motorista. 
Domingueiro: Motorista neófito que apenas conduz seu veículo nos finais de semana. 
Farol: Semáforo.
Fina: Quando um veículo passa rente ao outro. 
Maria Gasolina: Mulher interesseira. 
Pé-de-Chumbo: Sujeito que conduz seu veículo em velocidade alta. 
Roda Presa: Motorista que dirige vagarosamente. 

GÍRIAS DO FUTEBOLISMO

Banheira: Jogador que tem por hábito ficar na área do gol do adversário, estando sempre em impedimento. 
Cartola: Dirigente de clube. 
Dar de Bico: Chutar com a ponta do pé. 
Firula: Jogada desnecessária com intuito de humilhar o adversário. 
Fominha: Sujeito que não passa a bola.
Frango: Bola facilmente defensável, mas que entra no gol. 
Frangueiro: Goleiro que tem o hábito de deixar escapar bolas facilmente defensáveis. 
Jogar de Salto Alto: Empenhar-se pouco. Fazer o mínimo para o time em detrimento de um baixo salário. 
Maria Chuteira: Mulher interesseira que procura envolvimento com jogadores profissionais.

GÍRIAS DE ACADEMIAS DE GINÁSTICA E LUTA

Bolado: Pessoa hipertrofiada que supostamente utilizou anabolizantes. 
Bombado: Pessoa hipertrofiada que evidentemente utilizou anabolizantes. 
Espalhar o Frango: Tirar a base de apoio de um adversário numa luta de chão.
Frango: Pessoa com pouca massa ou desenvolvimento muscular. 
Homem-Taça: Homem com relevante hipertrofia dorsal e pernas finas ou pouco desenvolvidas. 
Maria Tatame: Mulher interesseira que procura envolvimento com lutadores profissionais. 
Marombeiro: Frequentador de academia ou praticante assíduo de exercícios físicos.
Mata-Leão: Golpe de Jiu-Jitsu que provoca esganadura. 
No Shape: Em forma. 
Rasgado: Definido. 
Voadora: Chute aéreo.
Zerar a Máquina: Levantar todos os pesos de um aparelho de ginástica.