Gambas Al Ajillo

A tradicional tapa espanhola que traduzida para o português são modestos camarões com alho, representa uma verdadeira delícia oferecida nas autênticas tabernas européias. 

A combinação da fragrância do alho com o azeite de oliva e a páprica, enriquece ainda mais o sabor do prato. 

Como acompanhamento, sugiro fatias de pão francês, limão em gomos e uma cerveja Estrella Galicia estupidamente gelada.

Rendimento: 04 pessoas

Ingredientes

• 500 g de camarões médios, sem cabeças e limpos
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
• 02 colheres (sopa) de sumo de limão (30 ml)
• 02 colheres (sopa) de sherry seco (30 ml)
• 02 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada
• 02 colheres (chá) de páprica picante
• 01 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 04 dentes de alho triturados
• Sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho triturado, a pimenta calabresa em flocos, alguns grãos de pimenta-do-reino e refogue por 1 minuto, mexendo constantemente.
2. Aumente a chama do fogão, acrescente os camarões, o sumo de limão, o sherry e a páprica. Salteie bem até o camarão adquirir uma cor rosada e aparência curvada (aproximadamente 5 minutos).
3. Tempere com sal e polvilhe a salsinha picada. Sirva quente acompanhado por fatias de pão.