Se você é mais um conhecedor da denominação vulgar do cânhamo (Cannabis sativa), não terei como escondê-la nesta matéria. Sim, me refiro ao óleo extraído das sementes da maconha, que nos Estados Unidos é chamado de Oil Seed Hemp.
Seu cultivo originou-se há mais de 5 mil anos na Ásia e Oriente Médio, e posteriormente se expandiu para China, Europa e América do Norte.
Os russos e poloneses utilizavam o óleo de cânhamo antes mesmo de conhecerem o óleo de girassol na culinária.
O óleo de cânhamo ou óleo da maconha é rico em gorduras poli-insaturadas, com destaque para o Ômega 3 e Ômega 6.
Por ter ácidos graxos muito instáveis, o produto torna-se sensível a luz e ao calor, portanto, deve ser acondicionado em garrafas escuras, dentro da geladeira, e utilizado para condimentar saladas, molhos e pratos frios. O sabor do óleo de cânhamo é doce e delicado, remetendo às pinhas e vegetações silvestres.
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