10 de Julho: Dia da Pizza

Eu a as Tartaguras Ninjas dividimos a predileção por este prato, que no dia 10 de julho revela o motivo de estar no gosto popular. Não poderia estar falando de outra coisa, senão de um deleite tipicamente napolitano, a PIZZA!

A comemoração no Brasil começou em 1985, pela iniciativa do secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, responsável por organizar o “I Festival da Pizza da Cidade de São Paulo”, que elegeu as 10 melhores receitas de mussarela e marguerita da capital paulistana. O encerramento do concurso se deu no dia 10 de julho e a partir daí a data foi oficializada como o Dia da Pizza. 

 

A pizza conforme conhecemos hoje surgiu em Nápoles na Itália (desde 1800), contudo, a origem desta massa plana surgiu há 6 mil anos com cultura egípcia.

Existem inúmeras coberturas para o famoso pão achatado, mas na Itália, para ser considerada pizza, a procedência deve ser criteriosamente controlada por um selo denominado “DOC” (di origine controllata), na qual apenas uma pequena gama de clássicos estão habilitados, como a Margherita (Marguerita), Alla Napoletana (Napolitana), di Scarola (Escarola), e a Al Quattro Formaggi (Quatro Queijos). 

Não há nada mais acalentador que uma pizza de forno à lenha

Distante dos rigorosos requisitos italianos, algumas campeãs de pedidos criadas em solo brasileiro, como a Pizza Portuguesa e a Pizza Frango com Catupiry dão o recado que aqui também fazemos pizzas boas.

Há mais de 5.000 pizzarias em São Paulo

Já a vertente doce da pizza é uma incógnita, talvez a ideia tenha surgido a partir da Pizza à Califórnia (a união de frutas em conserva com o salgado), ou quem sabe, da busca por variedades de sabores nas pizzarias rodízios. O fato é que esta especialidade vem ganhando espaço nos restaurantes, sendo comum encontrá-la no cardápio de qualquer pizzaria delivery do Sul ao Sudeste do Brasil. Entre as receitas mais típicas, destacam-se a Pizza de Banana com Canela, a Pizza Prestígio (chocolate com coco ralado), a Pizza de Brigadeiro e a Pizza de Chocolate com Morango.