A Cronologia dos Esportes

Discóbolo de Mirón

A rivalidade entre pessoas em competições esportivas se perde no tempo, por isso, não é possível afirmar com exatidão onde tudo começou, mas, relatos históricos remontam tais práticas por diferentes culturas antigas, dentre essas, a asteca, a egípcia, a grega, a romana e a chinesa.

Elaborei uma pequena lista cronológica para definir a data de surgimento de alguns esportes, bem como seus respectivos países de origem. E como toda listagem aguça a curiosidade, vejamos então, o que segue abaixo:

Basquete: 1891 (Estados Unidos)

Boliche: Século IV (Alemanha)

Esgrima: 1383 (Alemanha)

Futebol: 1863 (O consenso geral elege a Inglaterra, porém, alguns estudiosos afirmam que a China é a verdadeira mãe do esporte)

Futebol de Salão ou Futsal: 1950 (Brasil)

Futebol Soçaite: 1987 (Suíça)

Futevôlei: 1965 (Brasil)

Golfe: 1500 (Escócia)

Handebol: 1915 (Alemanha)

Hóquei no Gelo: 1855 (Canadá)

Jogos Olímpicos: 776 a.C. (Grécia Antiga)

Natação: 1837 (A primeira competição documentada relata a Inglaterra como fonte de origem, porém, há fortes indícios que os egípcios antigos praticavam a natação em 3.000 a.C.)

Polo: 1869 (Inglaterra)

Rúgbi: 1863 (Inglaterra)

Sinuca: 1950 (Brasil)

Snooker: 1875 (Inglaterra)

Squash: 1882 (Estados Unidos)

Surfe: 1778 (Havaí)

Tênis: 1873 (Inglaterra)

Tênis de Mesa: 1884 (Estados Unidos)

Tiro ao Alvo: 1814 (Inglaterra)

Voleibol: 1895 (Estados Unidos)

Presságio do Amor

O Nascimento de Vênus de Alexandre Cabanel (1863)

PRESSÁGIO DO AMOR

(poema escrito por GK Lugli)

Antes era tudo vazio...

Sem lhe idealizar

O firmamento celeste nem tinha sentido

Quem sou eu?

I-Ching da sua incerteza

Oráculo de seus pensamentos

Fonte para seus desejos

Um velejador perdido entre mancias e anseios

Presságio bom é ter você...

...minha estrela guia.

Queria mesmo...

Traçar sua linha da vida com a minha

Conjurar possibilidades nas estrelas

Lançar a sorte no seu coração

Enganar a roda da fortuna para ter sua paixão

Presságio bom é ter você...

...feng shui que harmoniza.

Esfiha Aberta de Carne

A Esfiha Aberta de Carne ou Lahm B'Hajin (também grafada Lahm Bi Hajeen) é uma das especiliadades árabes mais apreciadas no mundo. Segundo o chef libanês Ramzi N. Chouciri, as melhores esfihas estão em Dhur Chueir, as quais são preparadas com carne de carneiro, conforme a receita original de Baalbeck.

A esfiha é uma daquelas iguarias que dizemos  Al hamdu li Allah (Graças a Deus) por existir.

Rendimento: 60 esfihas (aproximadamente)

Ingredientes

Para a Massa

• 04 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g) 
• 03 tabletes de fermento biológico para pão (45 g) 
• 03 colheres (sopa) de açúcar refinado (36 g) 
• ¾ de xícara de água (180 ml) 
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml) 
• ½ colher (sopa) de sal

Para o Recheio de Carne

• 400 g de carne moída duas vezes
• 02 cebolas pequenas bem picadas
• 02 tomates maduros picados
• 02 colheres (chá) de salsinha bem picadas
• Sal e pimenta-síria (bahar) a gosto
• 150 g de pinoli (opcional)

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento com açúcar, o sal e a água. Numa tigela grande coloque farinha. Faça uma depressão no centro, acrescente a mistura do fermento e o óleo aos poucos e vá misturando tudo com uma colher de pau.
2. Adicione o restante da água e amasse até obter uma massa de consistência mole e elástica, mas que não grude nas mãos. Se necessário acrescente mais água. Sove bem a massa por uns 5 minutos. Cubra-a com um filme plástico, coloque um pano limpo por cima e deixe crescer por uns 30 minutos ou até dobrar de volume.
3. Enquanto a massa descansa, numa vasilha misture todos os ingredientes do recheio de carne com cuidado, para não desmanchar o tomate. Reserve.
4. Disponha a massa já crescida em uma superfície com enfarinhada e abra-a até obter espessura fina. Corte rodelas de 7 cm de diâmetro e acrescente 01 colher (chá) do recheio de carne. Espalhe um pouco e deixe as bordas livres.
5. Coloque as esfihas numa assadeira, levemente polvilhada com farinha. Deixe um espaço de 1 cm entre cada esfiha. Leve para assar ao forno pré-aquecido em temperatura muito alta (300ºC) por 10 minutos, até ficar com o fundo e as bordas ligeiramente douradas. Repita a operação até assar todas as esfihas. Coloque-as num prato, e cubra com um pano limpo até o momento de servir.

Rosas Mohammadi

Creio que um dos maiores símbolos do exotismo na lendária Cozinha Persa, bem como em toda culinária do Oriente Médio, são as Rosas Mohammadi. 

Essas cobiçadas flores orgânicas crescem nos arredores da cidade de Kashan, sob o ar quente do deserto, ao sul de Teerã, uma produção que remonta há mais de 2.500 anos.  

A deliciosa fragrância das pétalas confere o fundo misterioso de algumas especialidades da cultura árabe, sendo necessários 40 kg (cerca de um dia de trabalho) para extrair apenas 10 ml de óleos essenciais.

Água-de-rosas: comercializada em empórios árabes aqui no Brasil 

O uso é tão diversificado que poderemos vê-las em água aromáticas (água-de-rosas), caldas doces, sorvetes, pudins de arroz, doces, bolos, geléias, combinações de especiarias (advieh) e até em pratos salgados. 

Seja no Irã, Líbano, Marrocos, Turquia, Índia ou mesmo entre colonias árabes espalhadas pelo mundo, as Rosas Mohammadi são vastamente apreciadas pelo toque elegante que concede aos pratos e por seu espírito milenar.

Tarkan: O Maior Artista Pop da Turquia

Tarkan é de longe o maior artista pop da Turquia, responsável por combinar elementos da tradicional música do Oriente Médio com os ritmos modernos do Ocidente contemporâneo.

Sinteticamente é possível afirmar que Tarkan é para os turcos, assim como Ricky Martin é para os porto-riquenhos, uma celebridade que canta e dança muito bem, além de ter uma beleza plástica invejável.

O curioso é que o artista nasceu em 17 de outubro, em Alzey (próximo a Frankfurt), na Alemanha, filho de imigrantes turcos que ali se estabeleceram, buscando por oportunidades laborais como muitas outras famílias expatriadas. Aliás, estive nessa região da Alemanha e posso dizer que a influência da cultura turca é muito grande por lá.

Em 1986, o jovem Tarkan Tevetoglu, aos 14 anos de idade, regressa com a família para a Turquia e começa a estudar música clássica turca em Karamüsel, mas, é apenas em 1991 que sua carreira musical tem inicio. Com sua discografia iniciada em 1992, álbuns como Ölürüm Sana (Eu morreria por você) e Karma merecem total destaque, pois, detém os esfuziantes hits “Ölürüm Sana”, “Simarik”, “Bu Gece (Kir Zincirlerini)”, “Kuzu Kuzu” e “Sen Baskasin”.

Turquia: A Ponte Entre o Oriente e o Ocidente

Mesquita Azul em Istambul

Privilegiada geograficamente, a Turquia, através do estreito de Bósforo, representa o elo entre o Oriente e o Ocidente.

Istambul, a antiga capital do Império Romano no Oriente, ora chamada de Constantinopla, revela a mistura de duas épocas, a primeira evocada pela magia e os mistérios de uma cultura milenar e a outra compassada pelo modernismo oriundo de uma autêntica metrópole.

O Bazar das Especiarias em Istambul (Misir Çarşı) construído em 1664 enriquece a mesa turca com temperos, frutas secas, chás, óleos e doces típicos, além de proporcionar um ponto de encontro para os amantes da gastronomia.

Cappadocia

O “döner kebap” uma espécie de churrasquinho grego, agregado ao “patlican musakka”, o moussaka turco, formam os pratos nacionais mais difundidos no mundo, todavia, o iogurte, as sopas e as saladas, são indispensáveis no dia-a-dia da cozinha turca.

Pamukkale

Algumas paisagens turcas como a Cappadocia e o Pamukkale (em português "Castelo de Algodão"), são tão majestosas e surreais que parecem extraídas diretamente das obras de Roger Dean.

Hagia Sophia no Pôr do Sol

Café Turco

Há pessoas que consideram o Café Turco ou Café Árabe demasiadamente forte, mas acredito que seja tudo questão de preparo, pois a regra manda nunca ferver o café, mas, como este, é fervido com açúcar, o amargo do processo jamais afetará o gosto.

Tradicionalmente o café turco deve ser preparado em um recipiente chamado ibrik (em grego briki), uma espécie de panelinha de cobre ou latão, com um cabo comprido e gargalo estreito. Fora do contexto culinário, o item é uma ótima peça de decoração, tendo diversos tamanhos e, em regra geral, cada um indica a quantidade de xícaras que será servido.

Ingredientes & Modo de Preparo

1. A proporção do café turco é bem simples: 02 colheres (sobremesa) de café brasileiro ou etíope tipo exportação, 02 xícaras (café) pequenas de água e 02 colheres (sobremesa) de açúcar refinado.
2. Acrescente à mistura: vagens de cardamomo, um pau de canela ou anis estrelado.
3. Leve o ibrik com todos os ingredientes ao fogo brando e, quando ameaçar levantar fervura, retire-o rapidamente, mexa e volte ao fogo. Em um instante o café irá querer transbordar novamente, então, tire-o do fogo e desta vez não mexa.
4. Volte ao fogo pela última vez e quando começar espumar na superfície, despeja o conteúdo nas xícaras previamente escaldadas. O costume do Oriente Médio sugere acompanhá-lo com doces turcos e jamais por leite ou derivados.

É na praia que vemos as coisas...

...como realmente elas são.

Óleo de Cânhamo

Se você é mais um conhecedor da denominação vulgar do cânhamo (Cannabis sativa), não terei como escondê-la nesta matéria. Sim, me refiro ao óleo extraído das sementes da maconha, que nos Estados Unidos é chamado de Oil Seed Hemp.

Seu cultivo originou-se há mais de 5 mil anos na Ásia e Oriente Médio, e posteriormente se expandiu para China, Europa e América do Norte.

Os russos e poloneses utilizavam o óleo de cânhamo antes mesmo de conhecerem o óleo de girassol na culinária.

O óleo de cânhamo ou óleo da maconha é rico em gorduras poli-insaturadas, com destaque para o Ômega 3 e Ômega 6.

Por ter ácidos graxos muito instáveis, o produto torna-se sensível a luz e ao calor, portanto, deve ser acondicionado em garrafas escuras, dentro da geladeira, e utilizado para condimentar saladas, molhos e pratos frios. O sabor do óleo de cânhamo é doce e delicado, remetendo às pinhas e vegetações silvestres.

Ponte Rialto

Uma das mais famosas construções da Europa, a Ponte Rialto sobre o Grande Canal de Veneza, teve seu projeto concluído em 1588, assinado por Antônio da Ponte. O referido arquiteto italiano foi vencedor de um concurso que escolheria o realizador de tal obra, no qual participaram célebres artistas, dentre esses, o magnífico Michelangelo. Este cartão postal da Itália é classificado como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.