Pisco Sour

O Pisco Sour é sem dúvida um dos símbolos da cultura peruana,  tendo raízes que remontam o século XVI, com a chegada dos espanhóis e consequentemente da viticultura.

Preparada com o Pisco, uma espécie de bagaceira produzida a partir da destilação de uvas moscatel, tornou-se um dos mais famosos drinques da América do Sul. O efeito espumante da bebida se dá pela adição da clara de ovo batida.

Há ainda outras vertentes do Pisco Sour, como o Mango Sour (com suco de manga), o Ají Sour (com pimenta verde) e o Sour Haas (com abacate, abacaxi e hortelã)

Rendimento: 01 pessoa

Ingredientes

• 02 doses de Pisco (100 ml)
• 01 dose de sumo de limão (50 ml)
• 02 colheres (chá) de açúcar refinado
• 01 clara de ovo
• 03 lances de Angostura
• 04 cubos de gelo
• Gomos ou fatias de limão (para decorar)

 Acessórios

• 01 coqueteleira ou liquidificador
• 01 copo old-fashioned ou taça de Martini

 Modo de Preparo

1. Junte na coqueteleira o Pisco, o sumo de limão, o açúcar, a clara de ovo e o gelo. Misture vigorosamente bem até que a bebida esteja espumante (se utilizar o liquidificador, adicione apenas metade do gelo).
2. Despeje o conteúdo batido no copo e acrescente a Angostura. Decore com os gomos de limão e sirva em seguida.